Las ostras de Moraima

Comer ostras con confianza en Margarita es posible gracias a la Asociación de Ostreras de La Restinga, eso si para garantia total vayan a comerselas por aquellos lares de La Restiga. Pasamos por allá y no solo nos sirvieron unas ostras fresquitas y sabrosas sino que la propia Moraima Sabala, con la sonrisa y grandeza que la caracterizan nos preparó ostras rebosadas y vaya que sabor sabroso, crujientes por fuera y suavecitas por dentro, con limón y alegría nos las deboramos! 100% Recomendadas!

El quesillo de Yaguarey de la Negra Isabel

 

Comer en el Restaurancito de la Negra Isabel siempre es un placer, todo es sencillito, fresco, los sabores son naturales, la sonrisa de la Negra siempre está en su rostro redondo, para mi visitarla es maravilloso, la última vez que pasé por allá nos sirvió quesillo de "Yaguarey" esa frutica pequeñita de color vibrante que se da en la zona árida de Macanao... el sabor es simplemente una delicia, no dejen de disfrutarlo!

El Restaurant de La Negra está en Boca del Rio, por la calle que está detrás de la iglesia.

Las Trinitarias es un maravilloso restaurant.

Llegar a Posada Las Trinitarias es como llegar a casa de una hermana querida, Janeth se encarga (de manera muy profesional por cierto) de atender, administrar y mercadear su posada, te recibe desde de que estacionas el carro, te llena de atenciones y conversaciones interesantes, te prepara un cóctel refrescante y natural mientras su hermana Evelyn se encarga de preparar la cena, y es que ellas desde un tiempo para acá han incursionado en el tema gastronomico con bastante propiedad y se lanzaron al ruedo ofreciendo en su nobel restaurant atención viernes y sábados en la noche y domingos todo el día, es una opción maravillosa porque Evelyn prepara platos  con aires a Venezuela con esmero y le quedan simplemente esplendidos, en los postres es una experta en halagar el paladar...la madre de estas mujeres es un ser amable y amoroso, lleno de la paciencia que caracteriza la edad, yo llevé a mi hija de 7 años y me sentí como si sus conversaciones fueran una de esas caricias al alma que  solo provienen de una abuela dulce y alegre de recibir a los más pequeños. Es un privilegio tener a gente con tanta dedicación en la atención y el servicio en nuestra Isla de Margarita, lo mejor es que esta opción está allí para el disfrute de todo el que desee pasar una noche distinta, unirse a una velada romántica, o alegre, llenas de un toque cultural cuando se convierten en café concert o comer un domingo antes o después de ir a la playa porque sirven además unos desayunos que suenan a gloria. los precios son muy accesibles.

Que mas les puedo decir? Mi menú? Nos recibieron con un cóctel de cítricos y yerbabuena refrescante, luego nos sirvieron unas tostaditas de pan con peperonata, al rato un platico de salchichas alemanas hechas artesanalmente por allá en Antolín del Campo y para cenar en la mesa sirvieron Polvorosa de Pollo, acompañada por una ensalada de lechugas muy verdes dulcemente aromatizadas por una vinagreta gloriosa y unos pedacitos de pepinillos dulces y tomates… todo esto acompañado de un vino blanco frio, para cerrar los postres maravillosos: mi hija tomo un biscocho cremoso de chocolate, yo preferí dulce de Martinica y Daniel prefirió la torta con chocolate y el dulce pomarrosa… no hizo falta nada más… quedamos con el alma y el cuerpo satisfechos y salimos de allí con un compromiso: compartir mi alegría gastronómica con ustedes! Por favor no dejen de visitarlas y tengan en cuenta que el lugar una opción ideal para celebrar o realizar eventos intimos. 

Su teléfono es 0412 3563892  y 0295 4167112

Margarita a la carta

El pastel de chucho y el parguito frito han dado espacio en la gastronomía insular a fusiones interesantes, ingredientes globales y cocina extranjera. Aquí distintas opciones para deleitarse.

Aimara Cañizales Garmendia

Pescado frito. Fosforera. Empanadita de cazón. Ostras fresquitas. Calamares rebozados. A todo esto sabe nuestra Perla del Caribe, pero hoy esos platos comparten escena con unas suculentas vieiras preparadas a la manera francesa, un ceviche con ají peruanísimo o un dorado a la griega que se deshace en el paladar de cualquiera que se atreva a probar esta mezcla de culturas, ingredientes y sabores. Siga leyendo y compruebe que en esta isla aterrizó la gastronomía de altura y no piensa hacer maletas para el viaje de regreso.

Casa Caranta. Calle Joaquín Maneiro, Casco histórico de Pampatar Telf.: (295) 262.8610

Casa Caranta
Sin pretenciones
Quienes pasan por el casco histórico de Pampatar y no son cautivados por el colorido y la imagen pintoresca de este restaurante trattoria son pocos. El sitio es emblema de la isla; son años brindando exquisitas creaciones italo-asiáticas que se funden con ingredientes locales. Son los pioneros del movimiento gastronómico que inunda Margarita.

Lo primero, su ambiente
Resalta la atmósfera insular, cálida y acogedora. Una casa llena de colores y obras de arte que los fines de semana regala a sus visitantes un riquísimo ambiente con música margariteña tradicional mientras degustan deliciosos platos de cocina fusión. Una verdadera fiesta para el paladar que se vuelve más intensa con los detalles del sitio, como las lamparitas artesanales que acompañan a quienes prefieran disfrutar del porche y del cálido clima.

La mente creadora
Gabriela Ochoa es la chef y dueña del local desde hace más de ocho años. Su carisma y simpatía hacen la fórmula perfecta con las opciones italo-asiáticas que cada semana se renuevan en la carta. Ella sabe cómo servir, cómo hacer sentir a los clientes totalmente a gusto y si es de enseñarles la cocina, tenga por seguro que lo hará sin pretenciones, tal como define su propuesta culinaria.

Asia, Italia y Margarita
Fusión, mezcla de sabores, reencuentro de gastronomías. Esta es la invitación de Casa Caranta. Puede deleitarse con una ensalada que combina brotes de soya, camarones y maní aderezada con una vinagreta cítrica y como segundo plato un exquisito filete de dorado a la griega coronado con queso de cabra, tomate al fileto y mix de aceitunas. Si quiere probar la pasta hecha en casa puede degustar unos suculentos fetuccines al camarón thai que mezclan el sabor del cebollín con jengibre, leche de coco y ají dulce.

Catabar. Av. Joaquín Maneiro, Pampatar. Telfs.: (295) 775.7589, 262.7703 y 0414-981.8121 Correo-e: catabar@catabar.com, eventos@catabar.com

Catabar
Sabores chic
Una alternativa con poco más de dos años y cuyo ambiente combina buena mesa con gustos refinados. La propuesta es elegante, armónica y sobria. Para visitar más de una vez.

Espacio que enamora
La pared de flores cambiante que da la bienvenida, el exclusivo lounge bar... son pistas inolvidables del sitio. En él podrá disfrutar de una inolvidable velada, ya sea una sencilla cena al más alto estilo de la cocina gala hasta una de las mejores y selectas rumbas de la Isla, con música de sus respetables DJ.

Sublimes bocados
Su cocina es definida como clásica francesa abierta. Al probar las vieiras al mignon el paladar puede "estallar" en sabor, son exquisitas y de lo mejor de la casa. La carta está repleta de opciones, que incluyen cordero, carne y pescados.

De Bélgica al Caribe
Gino Santori es el chef de este restaurante, quien cuenta con más de dos décadas de experiencia en cocina francesa e internacional. Su gracioso acento tiene destellos de la Bruselas natal y su personalidad enamora a quienes degustan sus creaciones. Un cocinero con estilo que da un perfil único a Catabar.

La Casa de Rubén. Final avenida Santiago Mariño, Porlamar Telfs.: (295) 264.5969 y 264.2046

La Casa de Rubén
Muy tradicional
Una casita al mejor estilo insular al final de la avenida Santiago Mariño invita a los curiosos y amantes de la cocina tradicional venezolana a detenerse y entrar para "chuparse los dedos" con los platos deliciosos de Rubén Santiago, un navega'o enamorado de nuestra isla.

Su pastel de chucho, un emblema
Todo el mundo lo dice y lo comenta. El gordo Rubén es el rey del pastel de chucho. Fue su creador y no de gratis se ha ganado esta fama a lo largo de los años. Su restaurancito familiar es parada obligada para los turistas que quieran disfrutar de este clásico elaborado con tajadas de plátano maduro, ají margariteño, bechamel, queso amarillo y pasitas. No probará otro igual, ¡se lo aseguramos! pues esta delicia es el origen del éxito gastronómico de este chef.

La cordialidad de Rubén
A Rubén lo conoce toda Margarita. Se define como "venezolano universal" de profesión hotelera y gastronómica, y amante de la cocina venezolana, en especial margariteña. Tratar con él es como relacionarse con un familiar cercano, un tío muy querido que está orgulloso de lo que hace y de lo que ha aportado, culinariamente hablando, a la mesa insular. Su cordialidad atrapa al visitantes apenas atraviesa la puerta de esa casita sencilla que esconde deliciosos sabores criollos.

Cocina nacional
Ají dulce, pescados, mariscos e ingredientes venezolanos y especialmente orientales resaltan del menú ideado por este chef que lleva décadas deleitando paladares de comensales locales y de turistas tanto nacionales como internacionales. Una cocina cargada de sabores picosos y dulces, donde lo tradicional da ese toque especial que caracteriza a la mesa venezolana. Y en diciembre, "impelables" son las hallacas que -al mejor estilo oriental- harán agua su boca.

El Rocoto. Av. Bolívar, C.C. Caribean Center Mall, PB. Telfs.: (295) 262.2251 Correo-e: isaalva@gmail.com www.elrocoto.com.ve

El Rocoto
Rincón del Perú
No hay fronteras en este sitio. La calidez y pureza de su personal es tal, que se desborda. Uno se siente realmente como en casa. Lo mejor: el cliente es bienvenido "de más" -como dicen los margariteños- y puede sentarse a gusto y tranquilamente a disfrutar de los sencillos y divinos platos que al buen estilo peruano ofrece Rocoto.

Isabel Alva, la dulzura
Así se llama la dueña y chef de este pequeño local ubicado en la avenida Bolívar. Su dulzura, encanto y minuciosidad al cocinar hacen del restaurante Rocoto un sitio realmente especial. Gracias a ella la carta brinda un sinfín de opciones peruanas y esa fusión con lo japonés que caracteriza a la gastronomía limeña. La chef cuida cada detalle y recibe al cliente de tal forma que puede sentirse totalmente a gusto y en confianza.

Ceviches y más
De las creaciones de Isabel destacan en el menú el ceviche clásico y el de pulpo con los que pueden cerciorarse de la buena cocina peruana y la frescura de los ingredientes que se ofrecen en este sitio. Imposible es dejar de probar el chupe de camarones -que ya es bastante famoso en la isla- y el increíble roll acevichado, que resulta toda una sorpresa y una delicia que seduce a cualquier comensal y hasta al cocinero más destacado.

La atención, ingrediente fundamental
El gentilicio peruano se hace presente en este restaurante que poco a poco ha ido capturando la atención de quienes visitan la isla. Para su chef es imprescindible la mayor asistencia y el esmerado servicio a la hora de complacer y satisfacer a todo el que quiera compartir un rato agradable sentado cómodamente en los puffs o clásicamente en las mesitas que se encuentran dentro del local.

Pampatar

Podría decirse que es El Hatillo Margariteño. Esta parte de la isla no sólo es reflejo de su historia y desarrollo cultural sino que ahora es testigo del crecimiento que ha tenido Margarita en términos gastronómicos. El bulevar histórico de Pampatar y La Caranta son un conglomerado de excelentes opciones para relajarse y consentir su paladar con creaciones culinarias dignas de reseñar y totalmente de altura. Las alternativas se pasean por distintos tipos de comida y poseen un elevado nivel en cuanto a su calidad.

Tips y recomendaciones

Patricia Chalbaud y Diana Irazabal Chalbaud

comiendo raspao en la plaza de La Asunción

Hay acaso algo que refresque mas que un raspao? Aqui en la isla todavía conseguimos raspaderos en las plazas. En las fiestas del día de Nuestra Señora de La Asunción (15 de agosto) disfrutamos unos raspaos más sabrosos... siempre me conectan con gratos momentos... no se lo pelen!

El Fondeadero en Pampatar

Lipito Valery y parte de su equipo

El 19 de Agosto fue el 3er aniversario de El Fondeadero y el restaurant estuvo de fiesta, allí estuvimos compartiendo con Lipito Valery, el propietario del local y con diversas personalidades del acontecer margariteño. Para la ocasión las casas de bebidas patrocinantes se botaron dandole la bienvenida a los visitantes con una copa de champagne y una bella foto que imprimieron en el momento como recuerdo de la visita al local en su mes aniversario. Los platos como siempre deliciosos, muy bien servidos y decorados; el ambiente estuvo amenizado por el Opus4. Fué deliciosa la velada. Que sigan los éxitos y las celebraciones para este agradable restaurant, lo recomiendo siempre, para los que no conocen está en Pampatar, frente al castillo.

VI Feria del Cuinche con sabor a pueblo: Todo un festín a la orilla del mar

Cada año, los pescadores de Taguantar, en el municipio Marcano, celebran la temporada de pesca del cuinche con una fiesta de invitación abierta a todo el que quiera probar el sabor de este rico fruto del mar, que ellos preparan con una sazón única e inigualable.

Se dice que el cuinche, una especie de bagre, viene en cardúmenes desde el Golfo de México y permanece en aguas margariteñas durante los meses de julio y agosto, época que los pescadores de la zona aprovechan para capturarlo “a volapié”, porque no suben a las embarcaciones para lanzar las redes sino que lo hacen parados en la propia playa.

Para la comunidad de la zona era toda una tradición llegar en grupo a la playa para realizar la faena y preparar luego, sobre tres piedras con las que se improvisaba un asador, deliciosos guisos y sancochos que inspiraron, hoy por hoy, una de las actividades favoritas de cuantos asisten cada año a la Feria del Cuinche de Taguantar.

La ya tradicional celebración contó con una gran concurrencia en Taguantar, donde los asistentes disfrutaron con alegría de animada música y deliciosos platos.

De lejos, en la avenida principal de Taguantar, se visualizaba la celebración que a orilla de playa festejaba el VI Festival del Cuinche, una ya tradicional fiesta que en un animado ambiente se realiza para compartir deliciosos platos elaborados con este pez, parecido a un bagre, que suele abundar en aguas margariteñas durante este mes.

Empanadas y arepas rellenas con huevas de cuinche eran los abrebocas de tan especial jornada, que se inició como todos los años desde las 5:00 a.m. “Aquí celebramos concursos para elegir el mejor sancocho de cuinche o el mejor cuinche asado. Es como si se le rindiera un homenaje al pescado, por la abundancia que trae. Nosotros lo preparamos en pasticho, pero se vendió rapidísimo”, expresa Francis Rodríguez, una de las competidoras.

Entre la multitud que se movía al ritmo de la música, se encontraban otros puestos de comida, como el de Neira Berbín, quien mostró con el orgullo de quien habla de un hijo, una gran bandeja con cuinche “salpreso. Eso es que se le pone sal al pescado, se deja al sol un rato y después se fríe, para servir con funche o arepa”, explica.

El Festival del Cuinche es organizado por la Fundación “Bartolomé Ferrer”, la alcaldía de Marcano, el Instituto Nacional de Turismo (Inatur) y el Fondo Mixto de Turismo de Nueva Esparta. La atracción musical de esta edición fueron Los Corraleros del Majagual, agrupación que deleitó al público con su pegajoso ritmo.

Bajo un sol “picante” y sin importar que no hubiese sillas, los asistentes al evento disfrutaban a la saciedad con cada uno de los platos ofrecidos, especialmente con el sancocho, como Carmen Durán, quien dijo ser asidua al festival desde su primer año, mientras bebía a cucharadas un plato del suculento caldo.

Comida Arabe inolvidable

Ya en otra ocasión comenté en este espacio la calidad de la comida y del servicio del Rest Mogami en el CCM frente a Hilton, definitivamente es un espacio delicioso para compartir íntimamente y deleitarse con buena comida arabe, las bebidas también son un delirio, principalmente el yogurt con yerbabuena y miel y el té con papelón y limón frío, así como inolvidable resulta un sencillo café...los platos siguen inmejorables y la atención es súper cordial, eso si cierran temprano.

Somos Margarita Recomieda Trattoria Chana

Imagine un lugar íntimo ubicado a orillas del mar, donde la brisa marina, la luz de la luna y la magia colorida del caribe converjan para brindarles una velada inolvidable y especial… así es la Trattoria Chana, ubicada en la población El Tirano, en la Isla de Margarita, este hermoso espacio brilla a la luz de sus antorchas, es un lugar subjetivo, lleno de colorido, donde se refleja en cada detalle la magia y la esencia incomparable de Chana Uzcategui: cayenas, amarillos, naranjas, azules intensos, verdes, rosas, velas y un inolvidable ambiente musical es el escenario donde se instalan apenas 8 exclusivas mesas, dos pequeñas barras, un jardín interno sembrado de cayenas, albahaca y romero.

En este ambiente uno se integra a la buena atención, exquisitas bebidas, y una oferta culinaria esplendida, dirigida por la joven chef Leslie Chacón, que mezcla con soltura los sabores del mar y los aromas de especies e ingredientes propios de nuestra tierra y los traídos a través del tiempo por otras culturas, logrando una fusión que nos hace sentir inmersos en la magia y la calidez de la buena gastronomía en la bella Isla de Margarita.

Disfrutar de este sitio, es como sentarse al lado de Chana y escuchar su risa, es como sentir su presencia en cada detalle, en cada plato, en cada copa, en cada pieza musical. El ambiente caribeño, el excelente menú, el buen servicio y una esplendida música de fondo es la propuesta de este nuevo lugar en nuestra isla, sin duda el legado de Chana está más presente que nunca. Somos Margarita lo recomienda. A los emprendedores y visionarios amigos del grupo Chana Hoteles les deseamos éxitos para su encantadora Trattoria.

Papelon de Tacarigua

PAPELONES MARGARITEÑOS

En nuestra hermosa isla existen comunidades pesqueras, criadoras y agrícolas, entre estas últimas está Tacarigua adentro, Tacarigua afuera y Tacariguita. Desde tiempos remotos se han elaborado en esa localidades "papelones" para uso interno y para la venta de los demás pueblos insulares. El papelón tacariguense es cónico y de unos 20 cms de alto por una base de 10 a 15 cms; tiene variados usos, entre otros endulzar el café, el cacao ó chocolate, hacer guarapos cocidos y guarapo crudo con limón y tamarindo, además de ser parte de la merienda.

Los papelones ya no se consiguen en grandes cantidades pues son escasos los campesinos que se ocupan de su elaboración además de ser muy poca la caña que se cultiva en la zona. Para hacer estos papelones se utiliza la caña cultivada por los tacarigueños en sus propias labranzas.

La caña para los papelones se corta cuando ya a comenzado a secar la espiga descartándose la preñada o espiga embolsada y también la que a madurado demasiado.La caña se muele, o sea se le extrae el guarapo en rústicos trapiches de madera, este guarapo se cocina en calderos montados sobre hornallas o en pailas con los bordes completados de ladrillos. Las hornallas varian d estilo y tamaño, las hay en forma de media naranja y de calderos desmontables, cuadriláteras y con calderos fijos.

Para el trabajo de hacer papelón se necesitan al menos siete personas, todas estas trabajan de sol a sol disponiendo de muy poco tiempo para dormir, lo que hacen en el mismo trapiche sobre hojas de plátano, además se admiten ayudantes del tren, se le llama tren a todo el sitio donde se lleva a cabo la molienda.

El guarapo va del caldero en el trapiche al caldero en la hornalla, comienza a cocinarse en fuego vivo de leña que va colocando el famallan, mientras el fondero se encarga de descachazar con la espumadera, cuando la ebullición se hace fuerte comienzan a batirlo con el remillón, al guarapo hirviente se le añade cal viva en poca cantidad y al disminuir la ebullición aminoran el fuego de la leña y lo sustituyen por hacesitas de bagazo seco. Continúan batiendo y tomando el punto, el punto se toma echando en una totuma con agua un poco de melao para ver si endurece. Cuando se considera que está al punto levantan el caldero y se sigue batiendo hasta medio enfriarlo para vaciarlo en las hormas, el proceso de cocción dura unas siete horas. Las hormas utilizadas son de barro cocido, cónicas y con un pequeño orificio en la parte más delgada, estas tienen que ser bien tapadas y escurridas y cerrarles el orifico con bagazo fresco para que el parador proceda a vaciar el melao en ellas, las hormas son colocadas en cenizas o tierra o arena removida para que se endurezca el papelón sin derramarse, luego se voltean sobre bagazos para que el papelón se desprenda con facilidad.

Los papelones son cubiertos con cachipos y hojas de caña secas, terminadas con un moño.

Las mejores recomendaciones de Macanao

Con Patricio de Posada Penicao

Un ají margariteño de las siembras de Patricio

Carmen haciendo empanadas en Robledal

Estuve estos días visitando la Península de Macanao, fué una experiencia bien agradable en muchos sentidos, pero a nivel gastronomico fué espléndido, porque comimos sano y delicioso. El Jueves en la mañana desayunamos en Robledal unas empanadas crujientes, rellenas de queso, cazón, carne molida, camarones, asadura....todas deliciosas. La prepara Carmén, una señoa dulce y concentidora que al darse cuenta de que no tenía queso para la empanada de mi hijita de 5 años, inmediatamente envio a buscarle queso rapidito, y se encargó de conversar con ella mientras esperaba su ansiado desayuno. Está ubicada al frente de la plaza en las puertas de una casita azul. Te pone sillitas, te ofrece bebidas, te enfría las empanadas para los niños...en fin te conciente.

La segunda parada gastronomica deliciosa fué en el restaurant de La Negra en Boca del Río, allí almorzamos el jueves, yo me comí unos calamares rebozados y los demás pidieron unas catalanas deliciosas, al final nos sirvieron quesillo de café y de cambur, café en taparitas y mucho, mucho cariño, si va por Boca del Rio no deje de visitarla y por favor digale que va de parte de Patricia Chalbaud....

La tercera parada gastronomica deliciosa fué en la Posada Penicao en la población de San Francisco, en Macanao, allí nos atendió Patricio Serrano, el dueño, con una cariño y una humildad inigualable, Patricio construyó Posada Penicao con sus propias manos, haciendo paredes de piedra, que sacó de un terreno que tiene en las faldas de la montaña de San Francisco, allí tiene 12 habitaciones, un restaurant y montón de sueños en proceso de materializarse, su comida deliciosa, sana, el pescado fresco, la atención maravillosa, te sientes como en casa. Comimos de entrada un pedacito de pastel de cazón, comida santa sin duda, luego pescado fresco, los niños prefirieron pollo frito, que también estaba delicioso, fresquito, pues lo crian alli mismo.

Dolphins en Playas del Angel altamente recomendable

En estos dias de fiesta y celebración la verdad es que me he excedido en comidas deliciosas y majares exquisitos, pero es que entre las fiestas familiares, encuentros con amigos, invitaciones a cenas y almuerzos típicos de la época es díficil resistirse, entre las muchas opciones que he probado quiero recomendarles ampliamente la comida italiana de Dolphins en la Calle Luisa Caceres de Playas del Angel justo en el hotel Marbellamar, que comida tan rica, la atención muy buena, nos comimos un festival de pasta (por cierto nada alegorico a la navidad) maravilloso, pura pasta casera con salsa diversas que resultarón exquisitas, de entrada pedimos la Ensalada Dolphins que combina radiccio, lechugas, almendras tostadas, tomates, tartaletas con queso crema, mezclado con una vinagreta a base de miel deliciosa...al final el maitre nos tentó diciendonos si nos atreviamos a dejarnos impactar por un postre maravilloso, pues la verdad es que nos impactó una torta de queso deliciosa, de producción muy muy artesanal y con mermelada de fresas casera, reposaba sobre un sirop de chocolate acompañada de una bola de helado de vainilla que sabía a gloria... no pudo ser mejor esta sencilla comida, todo me pareció muy caseo quizás por eso me dejé encantar...

Les debo las fotos : )

La Casa de Esther en Pedrogonzalez

Cuando esté en Margarita acérquese al norte y llegue hasta el pueblito de Pedrogonzalez,
allí podrá disfrutar de la deliciosa bahía de Zaragoza, una playa fría y pequeñita pero hermosa y deliciosa con todos los servicios que requiera, luego de disfrutar del mar váyase hasta la plaza y allí ubique a la derecha La Casa de Esther, es una vieja casa colonial que su dueña acondicionó como restauran y donde ella (Esther) y su hija Aisha se sumergen cada día en el mundo y arte de la cocina. En la Casa de Esther se cocina lo nuestro, su propuesta son platos con ingredientes muy venezolanos pero presentados de una forma única y encantadora. En el ambiente abunda la sencillez, el trato cordial y amistoso, los buenos recuerdos estan anclados a las paredes de este lugar, la fuerza y pasión de Esther se hace sentir en cada paso que da en sus pasillos, en cada bienvenida, en cada momento que se adentra en su cocina para luego acercarse a la mesa con alguna sibaritica propuesta para impactar los sentidos.

Sus platos hacen agua la boca solo con nombrarlos, nuestras recomendaciones como entrada son el gratinado “Cazón en Crema de Jojoto”, o los “Tequeños de Esther” definidos por ella misma como una belicosa masa de batata y plátano, relleno con queso, acompañado de una salsa de jengibre en papelón…solo describirlos suenan deliciosos…
Como plato principal que le parece un “Potpurrí de pescado y mariscos”? cuya presentación en cazuela y acompañado de cazabe, es una propuesta súper tentadora. Otras sugerencias son “El Asado Negro”, el “Lomo de Cerdo en Salsa de Parchita y “Los Medallones de Lomito Sorpresa”….platos que con solo nombrarlos ya hacen agua la boca….

Son una delicia pero lo mejor es para el final, Arroz con coco con helado de auyama y sirop de canela, este postre es el de la foto y resulta un halago al paladar, una vuelta a la niñez, una combinación que evoca momentos de felicidad y hogareños recuerdos, no deje de visitarla y si quiere reservar o contactarla para pasapalos o comidas especiales llamela al 0414-1880235.

Mogami Comida Arabe en un ambiente íntimo

Hoy tuve la oportunidad de almorzar en le restaurant MOGAMI en la Calle Los Uveros de Costa Azul, frente al Hilton. Debo decir que este sitio es una exquisitez, no solo por la comida, que ya resulta espléndida, la atención del lugar es lo mejor!!

Se trata de un pequeño espacio atendido por la Familia Gebram, es un lugar bellísimo, al entrar te sientes en casa y los platos que sirven son manjares para los dioses.

Yo soy amante de la comida árabe-libanesa, me apasiona su sabor, su contextura, la variedad y el colorido de sus preparaciones, me resulta una cocina muy sanas y disfruto mucho hacerla en casa para compartir con amigos, tanto como visitar restaurantes y halagar mi paladar con las preparaciones que tienen.

Hoy la verdad me sentí encantada, porque la combinación de excelente atención con la destacada calidad de sus platos lleno todas mis expectativas.
Pedí un plato mixto con tabule, arroz con almendras, Kibbe, falafel, tabaquitos de parra, cremas de berenjena, pimentón y garbanzos y todo pero todo estuvo delicioso, mis acompañantes pidieron unas brochetas de pollo y lomito espectaculares.

Nos sirvieron además una mezcla de queso con aceite de oliva, decorado con tomates y perejil que acompañaba delicados trozos de pan árabe cortados por cada lado en zigzag…una delicadeza realmente. Para finalizar me ofrecieron una natilla que se deshacía en la boca, el café fue tan bueno que cuando empezaron a prepararlo en la barra llegaba el aroma a mi mesa… Ofrecen también desayunos y opciones mediterraneas.
Debo recomendar ampliamente este restaurant, por cierto que me encontré con la simpática gente de Visión Margarita: Mónica Jiménez y Belkis Requena, almorzando con la siempre agradable Aixa Falótico, reconocida por su Gente Bella de Margarita.

Les debo la foto...me tomó por sorpresa esta visita : )

María Paloma deleita los paladares

María Paloma deleita los paladares
de propios y visitantes en La Asunción

Una margariteña que se ha destacado en el arte de elaborar empanadas, al punto que ha pasado de ganar concursos a ser juez de en este tipo de eventos

En la calle Matasiete de La Asunción está una empanadera que no es común. Ella abre a las 6 de la tarde y cierra a las 8, siempre y cuando no tenga gente. Incluso se da el lujo de entregar tickets de la cantidad de personas que acuden a su casa a comer el manjar tradiconal margariteño.
Se trata de María Díaz de Hernández, mejor conocida como María Paloma.

- ¿Por qué te llaman María Paloma?
- Porque cuando estaba pequeña todo lo hacía rápido, volando.
Por alguna de esas casualidades de la vida, a sus manos llegó una palomita pequeña que fue domesticando y ahora es prácticamente parte de la familia. De hecho una de las atracciones cuando María Paloma está haciendo las empanadas, es ver al ave posarse en uno de sus hombros, como lo haría cualquier loro.
A pesar de que está margariteña nacida en La Asunción comenta que se puso a hacer empanadas por necesidad hace 21 años, ya que debía salir adelante económicamente; parece que nació para el oficio.
Son más de 20 rellenos con los que puede pedir la empanada, que además tiene varios tamaños. Hay una empanada que le llama “jumbo”, que tiene todos los ingredientes y es del tamaño de la mitad de su brazo. Pescado, carne mechada, pollo, pepitotas, mariscada, chorizo, caraota, morcilla, panza guisada, asadura, lengua, berenjenas, brócoli, coliflor, papa, queso, jamón y queso; son parte del menú de sabores que puede degustar.
Estos además los puede mezclar con las diversas ensaladas y salsas que coloca la anfitriona para acompañar las empanadas, sin costo alguno. Es así como encontrará sobre la mesa una ensalada de mango, remolacha o repollo con ensalada. Las salsas pasan por una crema de berenjena que ha sido ovacionada por famosos, hasta un guacamole que es para chuparse los dedos.
María confiesa que le gusta esmerarse en la preparación de su comida para ver la cara de satisfacción de la gente cuando prueba sus creaciones.
-Yo no uso tomate –dice- porque pone ácida la comida. Prefiero combinar la cebolla, con el ají, ajo y pimentón.
Esta dedicación le ha hecho ganar concursos de gastronomía local y ha sido varias veces jurado en la Feria de la Empanada que se hace en La Asunción.
Igualmente es buscada para que elabore sus creaciones culinarias en bodas, eventos corporativos y culturales. Comenta, por ejemplo, que fue quien le hizo las empanadas a los presidentes que estuvieron recientemente en Margarita debido a la Cumbre Energética.

Pampatar Gastronomico

Lo que antes era un paseo a la historia de Margarita, el encuentro con la religión y la exploración de atractivos turísticos de un pueblo autóctono, ahora es la ruta obligada para degustar los sabores de aquí y de allá

Cuando venga a Margarita no deje de visitar Pampatar, que además de ser uno de los pueblos más pintorescos de la Isla, se ha convertido en un centro gastronómico por excelencia.
Dos vías atraviesan a Pampatar de largo a largo. Una que va y otra que viene. La bienvenida se la da una especie de fortificación que invita a visitar los lugares históricos que tiene, como son el Castillo San Carlos de Borromeo y el Fortín de La Caranta, donde el principal atractivo es la vista a la bahía desde lo alto del sector y la batería de cañones que todavía apuntan al Caribe.

Detrás de la arquitectura colonial que todavía se conserva en algunas de sus casas, se esconden esos sabores que en muchos casos han sido mezclados con los ingredientes de aquí y de allá. Son los casos de Casa Caranta y Charlie, dos restaurantes que podrá encontrar antes del Castillo.
Más adelante, al lado de la fortificación milenaria está el Fondeadero, un local que supo explotar lo moderno con lo clásico, por lo que tendrá la opción de disfrutar de cualquiera de sus platos en una terraza al aire libre o en un espacio cerrado con una agradable temperatura, siempre con la posibilidad de disfrutar de la bella Bahía de Pampatar.

Siguiendo la ruta hacia La Caranta, está el restaurant San Doménico, un espacio que ha cuidado los detalles de un restaurant clásico europeo, con bodega de vino incluida. Su especialidad: carnes. Más adelante, pero buscando la playa está el legendario Trimar, una antigua casa montada en las arenas del balneario con una carta muy variada.

Si continúa la ruta por la vía principal en sentido este, encontrará otra placita. Más adelante hay una bifurcación de la que debe estar atento para que pueda llegar a La Caranta, porque si toma el camino equivocado va a llegar a Apostadero. Debe tomar a la derecha. En menos de dos minutos estará remontando la cuesta de La Caranta, donde incluso funciona la escuela de Gastronomía de la Universidad de las Fuerzas Armadas (Unefa), en playa Juventud.

En toda la lomita, está Guayoyos Café Restaurant, un sitio que lo dejará con la boca abierta por las delicias y por la vista privilegiada del ancho mar y el multicolor atardecer. Debemos advertirle que tal vez la brisa marina le impida captar los olores de los platos que con mucha creatividad han confeccionado los chef internacionales, al mando de Adaira Hidalgo.

Y para culminar este recorrido gastronómico, sin ir muy lejos, al lado de Guayoyo está Mykonos, un restaurant hecho en la casa del artista Luis Alfredo López Méndez, quien la construyó al mejor estilo mediterráneo. No en vano la gastronomía que allí elaboran se jacta de ser “alimento para dioses”. Varios espacios se ponen a disposición de los comensales. Uno con una pequeña piscina, dos terrazas al aire libre y un salón VIP con aire acondicionado. La buena música al estilo chill out, hacen que sea el lugar ideal para eso que hoy día denominan “pre despacho”.

Pampatar lo invita a recrearse en la historia, regocijarse en la Iglesia del Cristo del Buen Viaje, zambullirse en sus aguas cristalinas y sumergirse en esos ambientes gastronómicos que han sido creados para complacer paladares, entre muchos gustos y colores.