Arepas andinas en Margarita

Viví en Mérida por varios años, de esa tierra me traje varios regalos hermosos, el primero, el más valioso y el más agradecido en mi vida es mi hija Diana, mi guerrera del bosque, una maga, una luz brillante y alegre!

El segundo regalo es haber aprendido a hacer pan! Solo de pensar en que soy capaz de crear el "pan de cada día" me hace sentir capaz y segura de que podré alimentar a mi manada siempre.

Allá aprendí a amasar, a levar, a hornear y a repartir el pan...que como la vida tiene su proceso...dulces, salados, campesinos, rústicos,sobados, aromatizados, integrales...como se me ocurriera, allá inventé recetas, dicté cursos, regalé conocimientos y me vine con el corazón en paz y feliz porque no solo aprendí sino que allá enseñé a otras mujeres a transformase en la cocina, y de alguna forma siento que di mi aporte social.

De todos los tipos de pan que aprendí a hacer, si hay alguno que considero noble, amable, leal y solidario son las "arepas andinas". Esas arepitas son tan humildes y hermosas, alimentan tantas bocas, acompañan en tantos momentos, aromatizan tantos lugares, que solo viviendo en el páramo de Mucuchíes entendí la importancia que tienen, comprendí que ellas no solo alimentan el cuerpo, sino que le dan sustento al alma... por eso cuando me siento el corazón melancólico, cuando creo que se acerca alguna tristeza a mi alma, agarro harina, aceite o mantequilla, sal, huevo, azúcar, agua tibia y me dedico a amasar. No importa donde esté, hacer estas arepitas me alegran la vida porque huelen a hogar, a cariño, porque al servirlas en la mesa mi manada sonrie, se van acercando a la cocina atraidos por el olor, olfateando las ganas de dar y recibir cariño, van sacando como en una fiesta el queso, la mantequilla, la natilla (si la hay), colocan todo en una danza que se transforma en alegría cuando nos sentamos a comerlas con cafecito con leche, con guarapo o chocolate...a veces acercan mermelada y la cosa se endulza...entonces la melancolía desaparece, la tristeza no puede instalarse y entiendo porque en la tierra merideña se cocinan tanto las famosas arepas andinas.

Casa vieja para desayunar o para citas

Siempre que me reuno con algún amigo ó cliente, en la mañana o al final de la tarde, me gusta citarme en el restaurant Casa Vieja, es un bello tipo "casa vieja" colonial de por allá de los lados andinos. Allí sirven un café agradble, dulces, meriendas, jugos naturales, venden pan, pastelitos, sandwich y unos desayunos criollos deliciosos. Los caracteriza la sazón andina, los domingos me gusta ir en familia, los chamos disfrutan de comer pastelitos andinos y hay gran variedad de opciones para desayunar, vende periódicos, así que me instalo primero a desayunar y compartir, luego a hechar un ojo a la prensa y al culminar con mi cafecito de rigor me marcho feliz a disfrutar de mi domingo.

Lo recomiendo ampliamente, pero debe tener paciencia con los mesonero que siempre andan full y se tardan un mundo en darle la cuenta o servirle algo adicional, yo les tengo paciencia porque el ambiente es rico y la comida vale la espera. Estan en la Av. Aldonza Manrique de Playas del Angel. Tienen WiFi.

El sazón de la arepa un excelente opción para desayunar

Si quieres disfrutar de una arepa calientica con el relleno que a usted se le ocurra y acompañarla con un magnifico jugo natural ó un frappé de la fruta de su preferencia, tiene que desayunar en El Sazón de la Arepa, son arepas fresquitas, calienticas y los rellenos innumerables. A mi me encanta la Reina Pepiada, acompañada con una jugo de parchita frappé, delicioso!! Recomiendo el lugar ampliamente ellos estan al final de la av. Miranda, sector Cruz Grande, justo antes de llegar al Stadium Guatamare, el sitio es ideal para desayunar.

Las empanaderas de La Fé

Cuando ande por Margarita y quiera desayunar unas empanadas mundiales, acerquese a los lados de Rattan Plaza, allí al frente encontrará la Clinica la Fé, en la entrada del estacionamiento de la clinica hay un kioskito azul que abre tempranito todas las mañanas, allí encontrará a Maritza y a Georgina, un par de mujeres bien trabajadoras, que se dedican a hacer unas empanadas tan buenas que el paladar nunca las olvida...Allí llevan catorce años instaladas, el negocio lo comenzó la mamá de Maritza y ella ahora junto a su compañera Georgina que nos deleitan con sus empanadas, con una la variedad de rellenos tan bien hechos que provocan todos... Son empanadas finitas, bien fritas en aceite siempre limpiecito, les quedan crujientes, deliciosas la verdad, yo me voy en cambote con mi familia y nos desayunamos chachareachando con la conversadora Georgina, mientras ella frie sus empanadas. Si eres confianzuo puedes servirte tu mismo tu jugo, agarrar tu malta de la cava, o llenar la empanada cuantas veces quieras de una salsa que preparan para acompañar, los rellenos son diversos asadura, chorizo, carne molida, carne maechada, cazón, queso, qeuso y jamó, caraotas, plátanos con queso...y si quiere una mezcla usted manda, digale a Maritza que ella se la prepara con gusto....

Considero que son las mejores empanadas que he comido en la isla...

Desayunar en el Mercado de Conejeros

Un sitio impelable para desayunar en Margarita es el Mercado de Conejeros. Allí las reinas son las empanadas, que las hacen de todos los guisos.

Sin embargo las arepas han ocupado un lugar preponderante en esa geografía culinaria. Pero el dato que le vamos a dar es que por 12 mil bolívares usted puede disfrutar de un plato de desayuno bien resuelto que seguramente le quitará el hambre más allá del mediodía. Para ello debe ubicarse en cualquiera de los restaurantes que hay en otro de los pasillos distintos al de las empanaderas. El desayuno, que además puede disfrutar sentado, incluye caraotas, carne mechada, queso blanco rayado, aguacate, tajadas y arepas asadas. Hay otra versión con cazón, que es el desayuno margariteño o con huevo. También tienen tortilla de cazón y de jamón y queso. Nuestra recomendación especial es el restaurant de Rómulo Castillo y Juana.

Las 3 Pericas

Toda persona que se jacte de ser rumbera, asidua de la isla de Margarita debe saber que uno de los lugares predilectos para comer arepas en la madrugada es en “Las 3 Pericas”, un sencillo local ubicado en la calle Cedeño de Porlamar. Esun lugar casi obligado para cualquiera que a golpe de 3 o 4 de la mañana haya decidido que está bueno de licor y lo mejor es reponerse con una buena arepa asada. Las Pericas, como también se le conoce, abre a las 3 de la mañana para vender los más de 15 guisos que tienen en la carta. Las arepas cuestan entre 2.500 y 3 mil bolívares y también venden café y jugo de naranja.
María Duben abrió el lugar hace 31 años, cuando la calle Cedeño todavía era de tierra. Recuerda que en aquel entonces eran tres las personas que se paraban muy temprano para atender a todo el que pasaba por el lugar.

En Las Pericas usted se puede comer desde una arepa de chicharrón con queso guayanés hasta una de Ensalada María, que tiene huevo, jamón y papas. Perico, chorizo, ensalada de gallina, caraotas, asadura, carne mechada, pernil, pepitona, cazón y albóndigas de malacho son parte del menú. Incluso, en diciembre venden de guiso de hallaca.

Desayuno en La Caracola

Cuando venga a Margarita no deje de darse una caminata al comenzar la mañana por La Caracola, allí va todo el mundo a ejercitarse, caminar, montar bicicleta, patinar y entrar en contacto con al naturaleza pues la avenida principal que bordea la playa es cerrada y se deja unicamente para andar libremente a pie o en bicicleta...

Luego de ese contacto con el mar, la brisa, el sol mañanero y la gente que cuida de si misma acerquese a los kioskos de comida que quedan al fente del Centro Comercial Central Madeirense, allí se puede comer unas arepas buenisimas, asaditas acompañadas con diversos rellenos, todos deliciosos. Yo me acerco al cabalistico número 7 y me tomo un jugo de naranja dulcito, natural y me como mi "pelua" de los más sabroso... y si prefiere las famosas empanadas de la isla tambien las encontrará muy buenas...